你需要的东西
9 个玻璃罐头罐，品脱大小
13 磅圣女果
(资料图)
大汤锅或开水罐
一碗冷水
柠檬酸或柠檬瓶装果汁
盐
罐头架
装罐是保存食物的一种流行方式，尤其是当您种植了大量蔬菜或想在今年晚些时候享用某些食物时。当你可以种植樱桃番茄时，你会将它们加工并密封在一个密封的容器中，以防止细菌滋生。由于西红柿的酸性很强，美国农业部国家家庭食品保鲜中心建议在每罐圣女果中加入柠檬汁或柠檬酸，以形成正确的 pH 值，从而帮助降低肉毒杆菌中毒的风险。
第1步
洗圣女果。
第2步
烧水。将圣女果浸入沸水中最多 60 秒，或直至表皮裂开。然后，立即将西红柿放入冷水中。
步骤 3
去掉樱桃番茄的皮。
第四步
加四分之一茶匙。柠檬酸或一汤匙。瓶装柠檬汁到每个罐子里。
步骤 5
加一茶匙。每个罐子的盐。
步骤 6
用去皮的圣女果装满罐子。在西红柿和罐子顶部之间留出半英寸的空隙。
步骤 7
将沸水放在樱桃番茄上。在西红柿和罐子顶部之间留出半英寸的空隙。将盖子放在罐子上。
步骤 8
将罐子放在罐头架上，然后放入大汤锅或沸水罐中。将水倒入锅中，直到水高出罐子两英寸。取出罐子，让水在高温下沸腾。
步骤 9
当水达到 140 度时，小心地将圣女果罐放入水中。盖上锅盖，让圣女果煮沸至少 40 分钟。
步骤 10
罐子煮沸后，关掉炉子上的暖气，然后从锅上取下盖子。让圣女果罐在锅中再放置五分钟。
步骤 11
小心地从锅中取出罐子。将它们放在毛巾上，相隔一英寸，让它们在室温下冷却至少 12 小时。
提示
确保罐子在沸腾时上面至少有两英寸的水。如果需要，在锅中加入额外的开水。
如果你住在海平面到 1,000 英尺的高度，将罐装圣女果煮沸 40 分钟。
如果你住在海拔 1,001 到 3,000 英尺的地方，将罐装圣女果煮沸 45 分钟。
如果你住在海拔 3,001 到 6,000 英尺的地方，将罐装圣女果煮沸 50 分钟。
如果您住在海拔 6,000 英尺以上的地方，请将罐装圣女果煮沸 55 分钟。
